近日微信朋友圈中流傳著有關(guān)水的文章，有人稱“千萬(wàn)不要直接用自來水做飯”，因?yàn)樽詠硭泻新龋箫垥r(shí)鍋蓋又是蓋著的，氯全部被包覆在食物上，人食用后容易致癌。

　　還有人稱，隔夜水放置時(shí)間長(zhǎng)，水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，影響人們的健康甚至致癌。過濾的水也不宜長(zhǎng)期喝，因?yàn)閷?duì)人體有益的礦物質(zhì)也容易被過濾掉，這樣的水喝多了，人體容易缺少所需的礦物質(zhì)等微量元素。

　　上述說法是真實(shí)的嗎？記者就此采訪了國(guó)家城市供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)網(wǎng)烏魯木齊監(jiān)測(cè)站站長(zhǎng)董鳳玲。

　　自來水中的氯致癌？

　　董鳳玲表示，自來水中是含有氯，但直接用自來水做飯易致癌的說法，沒有任何科學(xué)依據(jù)。

　　她說，在自來水加氯消毒的方法目前在國(guó)內(nèi)使用比較普遍，但是氯在水中的溶解度非常有限，含量也比較低，烏魯木齊自來水中的余氯含量每升僅有0.05至0.5毫克，完全符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，甚至遠(yuǎn)低于國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，所以對(duì)市民的健康沒有任何威脅。

　　她說，因氯在水中的含量很低，從水龍頭接出的自來水隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，水中的余氯會(huì)逐漸消耗殆盡，水燒開后幾乎全部揮發(fā)，所以說，直接用自來水做飯是不會(huì)影響人體健康的，易致癌的說法也沒有任何科學(xué)依據(jù)。

　　飲用隔夜水致癌？

　　烏魯木齊市自來水各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，水中根本不存在含氮等有機(jī)物，更不存在水中有機(jī)物分解的現(xiàn)象，所以，市民不用擔(dān)心喝隔夜水會(huì)致癌，但是，董鳳玲不建議大家常喝隔夜水，“喝新鮮水當(dāng)然是最好的”。另外，因自來水在夜間用量減少，停滯管道內(nèi)時(shí)間過長(zhǎng)，清晨排放時(shí)可能會(huì)存在發(fā)黃、有微小雜質(zhì)等情況，市民最好不要用剛接的自來水燒開水、做飯。

　　過濾水不宜長(zhǎng)期喝？

　　過濾的水是否適宜長(zhǎng)期飲用，要看凈水器安裝的是什么濾膜。“如果是RO反滲透膜，產(chǎn)出的是純水，人體所需的礦物質(zhì)被過濾掉，長(zhǎng)期飲用會(huì)不利于身體健康，但這種情況不包括礦物質(zhì)含量超標(biāo)的自來水；如果安裝的是超濾膜，只是過濾水中的微生物和顆粒雜質(zhì)，不改變自來水的礦物質(zhì)含量，這種過濾水常喝是沒有問題的。